記者劉晴文/南投報導
炎炎夏日,許多人喜歡喝飲料吃冰品消暑。最近醫院營養衛教門診發現,不少平時血糖控制良好的糖尿病患,因常食用冰品及飲料,以致血糖增高;營養師提醒,糖尿病患飲食應掌握「少糖、少脂、高纖維」原則。
衛福部南投醫院表示,最近營養衛教門診發現不少糖尿病患血糖增高,而平時血糖控制不佳的血糖數值也不穩,詢問後才知道大多數患者因為天氣熱,因此常吃品及飲料消暑,卻影響血糖控制。
營養師蔡玉思說,冰品中常見的綠豆、紅豆、薏仁、芋頭等食材跟白飯同屬於主食類, ?2匙免洗湯匙的量相當於 ?1/4碗飯量,一不小心就會攝取過量的醣,若再加上冰品中調味的各種糖水、糖漿、煉乳等,血糖就更難控制。不管是珍珠奶茶或剉冰的熱量至少都 ?400~ ?500大卡,相當於吃了 ?1碗半白飯,對糖尿病友而言,恐造成過多熱量和醣類攝取,不利血糖調控。
營養師建議,糖尿病患使用低熱量食材如仙草、愛玉、山粉圓、蒟蒻等,把果糖換成代糖如阿斯巴甜、醋黃內酯鉀和醣醇類等,較不會影響血糖,或以少糖及鮮奶取代奶精。飲品可以紅茶、綠茶、烏龍茶、花草茶、麥茶等取代含糖飲料。
蔡玉思表示,糖尿病飲食就是健康的均衡飲食,並非侷限於嚴格飲食控制,夏天喝飲料或吃冰品,只要把握住「少糖、少脂、高纖維」,並了解營養標示的原則,還是可以選擇均?六大類食物,享受美食或冰品時也能吃出健康。


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